Irish milk production might double/Производство ирландского молока увеличится вдвое

DairygoldLast week I was interpreting at one of the biggest dairy farms in Ireland. To  be more exact the biggest casein producer in Europe as it was mentioned several times to the Russian clients. I learnt everything I needed to know about cheese manufacturing process as well as what happens with casein and whey after they are being extracted from milk.

Did you know that 5.5 billion litres of milk is produced in Ireland annually? Irish milk is predominantly produced off fresh green grass. Ireland also produces over 15% of the world’s infant formula.

For a small country like Ireland with the population of only 4.5 million people it is quite an achievement.

We were offered cheddar of 5 levels of maturity for tasting. All five different types were equally delicious in it’s own way. I personally got into a habit of buying mature cheddar. Having tasted young cheddar I am now open to experiments.

Irish farmers are looking forward to the abolition of the milk quota in 2015. It was introduced in the EU in 1984. It is expected that milk production in Ireland might double.

Image

We were impressed with the taste of the cheese as well as hygiene standards but not with the taste in clothes!/Нас впечатлил вкус сыра, а также уровень гигиены, но вкус в одежде оставляет желать лучшего!

На прошлой неделя мне довелось переводить на одном из крупнейших молочных заводов Ирландии. Или даже самом крупном в Европе производителе казеина в Европе, как было неоднократно сказано для российских клиентов. Я узнала все о процессе изготовления сыра, а также о том, что происходит с казеином и сывороткой после их изъятия из молока.

Знаете ли вы, что ежегодно в Ирландии производится 5,5 млрд. литров молока? Ирландские коровы почти круглый год пасутся на зеленой траве. Ирландия производит более 15% детского питания в мире.  

Для такой маленькой страны, как Ирландия, где население составляет около 4,5 млн. человек, – это неплохое достижение.

На заводе нам устроили дегустацию сыра. Был представлен чеддар разной степени зрелости. Удивительно, но все 5 видов на вкус были совершенно разными и потрясающе вкусными – каждый по-своему. Я обычно покупаю “зрелый” чеддар. Теперь, попробовав “молодой” чеддар, чувствую себя вдохновленной на эксперименты в магазине.

Ирландские фермеры с нетерпением ожидают отмены квоты на производство молока в 2015г. Впервые система квот была введена в ЕС в 1984г. Ожидается, что объемы молока вырастут в Ирландии в два раза.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s